太湖莼菜太湖莼菜是什么 _知识经验

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1、西湖莼菜汤：西湖的莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。
【太湖莼菜太湖莼菜是什么】2、用莼菜调羹制成的汤清香醇浓，别具风味。
3、莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。
4、它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。
5、若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。
6、原料：西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克做法：将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。
7、 2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。
8、 3、把原汁清汤放入锅内。
9、加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。
10、太湖莼菜肉丝汤的做法1.将肉切丝，2，用油和生粉腌十分钟。
11、3.莼菜汆水待用。
12、4.放水入锅，将莼菜烧开， 5，加入肉丝和姜，熟后加盐、鸡精调味即可。
13、用料莼菜300g火腿25g肉丝25g太湖莼菜汤的做法莼菜淘洗干净，火腿丝，肉丝备用葱姜起油锅，放入火腿丝和肉丝煸炒炒至发白，加入料酒加入水煮10分钟后加入莼菜，煮开2分钟即可加盐调味盛出鲜咸开胃红烧激浪鱼醋蒜汁拌冰草太湖莼菜汤美味。
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