香蕉巧克力的做法 _生活百科

随着春天的脚步越来越近，天气也是越来越热，很多地方的气温都要赶上夏天的温度了。而很多小朋友们在炎热的天气里肯定想来一支冰棒降降温。香蕉巧克力是众多冰棒中的一种，当然很多小朋友都喜欢这样的口味，如果大人们不放心在外面买的食物，其实在家里也可以自己制作的哦，下面我们就来看看美味的香蕉巧克力是怎么做的吧。

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香蕉巧克力冰棒的做法
材料：香蕉，巧克力，竹签，水果，糖豆，果酱（配料由个人爱好可以自行添加）……
【香蕉巧克力的做法】 1.将巧克力煮化至香稠可微流动（建议用巧克力锅加小到中火，因为巧克力易煮糊）
2.香蕉去皮，插上竹签，放置锅中滚蘸巧克力至均匀
3.在巧克力凝固前撒上配料
4.冷藏
香蕉巧克力派的做法
1.首先准备派皮。室温黄油糖搅打至原体积的两倍，蓬松发白的羽毛状。
2.加入鸡蛋继续搅打直至完全混合均匀。
3.加入低粉，改用铲子手动搅拌以免面粉起筋。最后加入杏仁粉搅拌均匀。
4.最终的面团糊，用烘培纸包起来放进冰箱冷藏备用。
5.开始准备派馅的巧克力酱。小锅内淡奶油香草豆荚和刮出香草籽煮开，关火加盖让奶油保持温度。
6.分开3个鸡蛋的蛋黄与蛋白。蛋黄糖搅打到体积膨大，颜色变浅（如图）。
7.之前的奶油已降到不烫手的温度。将一半的量缓缓倒进蛋黄糊中，一边用蛋抽搅拌。
8.将7的混合物反倒进小锅内，同剩余的奶油搅拌。
9.开小火慢慢加热蛋黄与淡奶油混合物。直至液体呈半流动状，在木勺上可留下清晰的痕迹为止（如图）。
10.将热的9倒入准备好的黑巧克力牛奶巧克力中，加入剩下的黄油。缓缓搅拌直至所有原料完全融合成为流动的巧克力溶液。
11.如图。若中途巧克力降温凝固可放入微波炉加热10秒钟。
12.此时取出冷藏好的派皮，用擀面杖擀成圆形面皮，这个配方的派皮十分酥松所以操作可能略有难度。将擀好的派皮铺在派盘内，去除多余的部分，并用叉子叉出气孔。
13.在派皮上铺一层烘焙纸，上面用重物压住（米，豆子，石头等等）。放入预热175度的烤箱内烘烤40分钟，中途取走烘焙纸和重物，以确保派皮完全上色。
14.香蕉去皮切成1厘米厚度的小块，用适量朗姆酒增加风味。
15.取出烤制好的派皮，将香蕉平铺在内。
16.浇上准备好的巧克力酱，用橡皮铲抹匀。然后放入冰箱冷藏2小时以上，或冷冻30分钟。
17.镜面巧克力淋酱的做法（可选）。
黑巧克力两勺鲜奶油，微波炉30秒后搅拌均匀。此时加入一勺蜂蜜，搅匀再一勺加水。切记每次都混合均匀后再加入下一种原料，以免巧克力无法乳化。
18.将调匀的镜面巧克力酱淋在冷藏好的派上，旋转派盘让液体均匀覆盖表面（不要用勺子或刮刀以免破坏镜面的效果）。
19.使用镜面淋酱可以让派的表面更光洁闪亮，如果想要做来送人的话是个不错的选择。如果不想这么麻烦完全可以直接撒上可可粉享用。
看完上面的步骤，是不是有种马上想尝试的冲动呢？对于各位吃货来说这肯定有着势不可挡的吸引力的，但是在此也要提醒大家，虽然香蕉巧克力好吃，但是它的热量很高哦，建议各位一次不能吃的太多了，不然又要为减肥而发愁了。