糖稀的制作方法有哪些 _糖稀

大伙儿可能都非常喜欢糖稀吧，腊月二十三糖瓜粘，我们家家户户都是买一些糖瓜吃，过小年吗！和糖瓜一样，我们大伙儿还全是仅仅买回来糖稀吃，实际上糖稀的做法简单易学，我们都能够自己做，自身口馋了就可以用来吃，下边我也实际来介绍一下糖稀的做法。
做法：
1、选材：挑选干躁、纯粹、结晶状的麦子(或麦籽)、苞米(或檽米)、及其无发霉霉变的地瓜作原材料。麦子与别的原材料的配制为1：10，即1Kg麦子(或麦籽)，配上10Kg苞米（或檽米）及其地瓜等。苞米需破碎成小米尺寸，地瓜需破碎成豆渣状，但不可以破碎成粉末状。
2、育芽：将麦子麦粒或麦籽麦粒清洗，放进木盆或瓦缸内，放水侵泡。侵泡的水，夏季用冷却循环水，冬季用温开水。将麦粒侵泡24小时后捞起来，放进竹筐内，每日用温开水淋芽两三次，温度不必超出30℃ 。历经3天—4天之后，待麦粒长出二叶包心时，将其切割成碎段，且越碎就越好。
3、蒸制：将玉米碎粒或檽米清洗，在水中侵泡4钟头—6钟头，待吸湿澎涨后，捞出控干，放置大电饭煲或笼屉内，以100℃蒸至玉米碎粒或檽米无硬心时取下铺摊于竹席上，放凉至40℃—50℃ 。
4、发醇：将放凉的玉米碎粒或檽米，拌入已剁碎的小麦芽或麦芽，发醇5钟头—6钟头，再装进布袋子内，扎紧封袋。
5、榨取：将布袋子放置脱水设备或土制果汁机上，榨成液汁，即是麦芽糖浆。
6、萃取：炸成的液汁历经加温熬煮，便可萃取成一定的浓度值，当水份低于18%的情况下可在荫凉干躁处储存1年以上。水份低于15%能够在荫凉干躁处储存多个時间。
【糖稀的制作方法有哪些】 坚信以上內容早已为我们详细介绍了一个非常好的挑选，针对众多吃客们我们钟爱吃各种各样美味的东西，糖稀是十分美味的，当我们爱吃的情况下都能够依照所述方式自身亲手做一做，考虑自身的需要。