鱼、虾吃起来带有煤油味，很可能是由于鱼、虾受到石化企业所排出的酚类化合物污染的缘故 。此类物质是南羟基与芳香环相连结而 。成的，其中最简单的代表物是苯酚 。夏季河水温度高，酚类化合物分解速度快，水中酚的残留量很低；冬季河水温度低，酚类化合物分解速度慢，则存积量相对大，所以冬天里鱼、虾等水产品易受酚的污染而带有煤油味 。
【有煤油味的鱼虾能吃吗】酚类化合物对人体有毒 。如果摄入量超过肝脏的解毒能力，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、烦躁不安等中毒症状．影响身体健康 。所以，带有煤油味的鱼、虾不应出售，也是不宜吃的 。

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