4、庐山云雾茶(江西九江)
庐山云雾茶 , 产自江西九江庐山一带 , 早在唐朝时期 , 庐山地区产的茶叶就已经非常出名 。 “长松树下小溪头 , 斑鹿胎巾白布裘 , 药圃茶园为产业 , 野麋林鹳是交游”这首名诗 , 就是唐代诗人白居易在庐山种茶时有感而发 。
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庐山云雾茶和前面提到的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰一样 , 同属绿茶茶系 , 不过最早的庐山云雾茶是一种野生茶 , 后来才被改造为家生茶 。 庐山云雾茶色翠汤清 , 风味独特 , 味道也是醇厚浓郁 。
5、六安瓜片(安徽六安)
六(lù)安瓜片 , 产自安徽六安市大别山一带 , 在唐朝时期被称作“庐州六安茶” , 到了明朝时期才有了“六安瓜片”这个名称 , 在清朝时期还是进贡给皇帝的贡茶 。 和其它茶叶不同的是 , 作为绿茶中的特种茶类 , 六安茶叶由单片生叶制成 , 也是唯一无芽无梗的茶叶 。
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六安瓜片多在谷雨节气前后开始采摘 , 直到小满节气前结束 , 根据采摘时节不同 , 还有“提片”、“瓜片”和“梅片”之分 。 “提片”在谷雨前采摘 , 品质最好 , 之后采摘的是“瓜片” , 再往后梅雨季节采摘的是“梅片” , 品质要略差一些 。
6、君山银针(湖南岳阳)
君山银针 , 产自湖南岳阳洞庭湖中的君山一带 , 因外形很像一根根银针 , 而得此名 。 早在唐朝时期 , 君山银针就已经非常出名 , 相传文成公主出嫁时就有携带君山银针 。
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君山银针属于黄茶茶系 , 全部由芽头制成 , 在采摘时间方面要求很严格 , 每年只能在清明节前后7天到10天左右采摘 , 并且必须是春茶的首轮嫩芽 。 冲泡好的君山银针 , 茶汤呈浅黄色 , 茶味甜爽醇厚 , 入口留香 。
7、信阳毛尖(河南信阳)
信阳毛尖 , 主要产自河南信阳一带 , 属于绿茶茶系 。 早在唐朝时期 , 信阳地区就已成为当时非常出名的“淮南茶区” , 当地产的茶叶还被列为贡品 。 对此 , 宋代文学家苏东坡还将信阳地区产的茶叶 , 誉为“淮南茶信阳第一” 。 信阳毛尖的茶汤偏黄绿色 , 色泽明亮 , 香气高雅 , 口感较清爽 。
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8、武夷岩茶(福建武夷山)
武夷岩茶 , 产自福建武夷山岩上 , 属于乌龙茶茶系 , 品种里以大红袍、武夷水仙、白鸡冠、铁罗汉等较为出名 , 其中武夷山大红袍还有“岩茶之王”的美誉 。 武夷岩茶的茶汤多呈金黄色或橙黄色 , 入口有种清凉开阔的感觉 , 回甘不会让人觉得有腻感 。
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9、安溪铁观音(福建安溪)
安溪铁观音 , 产自福建安溪一带 , 和前面提到的武夷岩茶一样 , 同属乌龙茶茶系 。 不过在制茶工艺上 , 两者却略有不同 。 武夷岩茶采用的是深发酵、重焙火的制法 , 安溪铁观音则采用的是深发酵、低焙火的制法 。 安溪铁观音的茶汤呈金黄色 , 品起来带有些许蜜味 , 香气持久 , 还有“七泡有余香”之美誉 。
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