九、菠萝,2016年我国菠萝产量为25825273吨,到2019年菠萝产量达到28594469吨 。
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菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁 。 菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来的风味而受到广泛喜爱 。 加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”,还可制成多种加工制品,广受消费者的欢迎 。
菠萝和一些水果一样,吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒” 。 比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还会出现呼吸困难、休克等反应 。
把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜 。 也可以放在开水里煮一下再吃 。 菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中 。 经煮沸后口味也得到改善 。 每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害 。 初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可以适当加量 。
十、芒果,2020年中国芒果种植面积34.9万公顷,总产量330.6万吨 。
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芒果果实椭圆滑润,果皮呈柠檬黄色,肉质细腻,气味香甜,含有丰富的糖、维生素,蛋白质0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,可溶性固形物14%-24.8%,而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高 。
芒果有“热带水果之王”的美称,营养价值高 。 芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉),维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍 。 维生素C的含量也超过桔子、草莓 。 每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3% 。
1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用 。
2、抗癌 。 据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用 。
3、美化肌肤 。 由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用 。
4、祛压降脂:防治高血压、动脉硬化 。 青芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用 。
5、防治便秘 。 土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘有一定的好处 。
6、杀菌 。 芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌 。 同时还具有抑制流感病毒的作用 。
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