“豆腐箱”又名“山东豆腐箱”， 是山东省淄博市地方传统名菜， 属于鲁菜系的经典菜品 。 其来源也有一个传说的故事 。
在光绪年间， 一个张姓师傅， 在京城做厨师， 后因病回博山老家 。
有人知道他的烹调手艺高明， 便与他合开一家名为“庆和聚”的饭馆 。
【名吃豆腐箱的来历 豆腐箱是哪里的菜系】有一天， 张厨师在京城时的老板因事到了这里， 顺便看他 。 客人到“庆和聚”时天已很晚， 所有的饭菜差不多都卖光了， 张厨师一时拿不出象样的 。 于是他就急中生智， 用豆腐为主料做成了箱子， 把豆腐海米木耳做成馅填了进去 。 一道新鲜的菜出炉后， 让客人吃得欢欢喜喜， 箱子豆腐由此产生 。
后来， 这个菜品就成为了淄博博山的当地名吃， 并起名为“豆腐箱”流传至今 。

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