小蘑菇怎样做汤才好喝窍门 _知识经验

【小蘑菇怎样做汤才好喝窍门】

文章插图
1.将虫蛀过的蘑菇放入淡盐水中浸泡5分钟左右，可以看到几乎所有的虫子都沉到水底了。盐水的渗透会让最顽强的昆虫弃菌而逃。
2.用漏勺清洗蘑菇，可以让怕虫的人变得勇敢，也可以更清晰地审视蘑菇。毕竟野生蘑菇尽量把整个蘑菇放在一起，碎片可以做成蘑菇油或者酱。有兴趣的请点干香菇辣酱。
3、大蒜去皮，一端切成兰花，方便入味。在中国的野蘑菇吃法中，大蒜和野蘑菇也一起煮，有解毒的作用。
4.锅里放冷水，加入橄榄油，胡椒粉和大蒜。水烧开后，转中火继续煮5分钟；加入蘑菇并煮沸。加入泡好的粉条，再次烧开，加点盐，关火。
5、汤锅离火，加入黄油拌匀，打去表面泡沫，晾凉。这个过程大概需要30分钟，具体取决于各地的温度。这个时候可以准备其他食物或者油炸面包片。
6.将蛋黄打散，分几次倒入汤中。每次都要搅拌均匀后再浇新的蛋黄浆。从图11可以看出，蛋黄浆仍然处于液态，没有凝结。如果温度高于40度，蛋黄液遇高温会呈柳絮状，所以一定要控制好温度。
标签:蘑菇味道如何好吃
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