棋子烧饼的做法和配方 _知识经验

文章插图
1.练习1
将肉剁成粉末，与洋葱、面糊、香油等混合。做馅料。制造纸浆。成型:将剩余的面粉加水做成水面团，然后擀成圆形片，将面团放在水面团上，来回对折，两边擀平并用面棍封口，然后擀成长方形，切去左右毛刺，横切成两片，分别擀成面卷，再拉成小剂量。取一剂，用拇指按压面团表面的窝。加入肉馅，缩口，用左手食指和拇指捏住饼坯，轻轻将其搓成棋子形状，均匀撒上光滑的麻籽，放入烤盘。烘焙。特点:杏黄色，形似棋子，外脆内嫩。
【棋子烧饼的做法和配方】2.练习2
面粉100克、盐1克、糖7克、酵母2克、水55克混合均匀，面筋揉好后放在温热的地方发酵20分钟；纯芝麻酱40克、糖40克、芝麻、植物油拌匀；将面团擀成饼，包好料，再擀成方形饼；三折后，擀平，重复四次，最后擀成长方形；喷适量水，表面撒芝麻，再抹一层油；切成8个长方形，放在温暖的地方静置20分钟发酵；烤箱预热到180摄氏度后，烤盘上油，放入饼干坯，中层烤10分钟。小心不要烧着它。
以上解释了棋牌饼干的做法和配方。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。