清蒸鳊鱼做法 _知识经验

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1.材料:鲷鱼250克、葱20克、葱10克、姜10克、小米椒10克、花椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼黑豆油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。
2.准备好食材，姜切丝，葱切段，葱切段，小米椒切段，线椒切段备用。
3.鱼洗干净后，切掉所有鱼鳍。
4.将鱼头和鱼尾剁碎备用。
5.先在鱼肚上每隔8mm左右用刀划一个洞，不要划到肚子的一边。
6.然后用厨房剪刀从鱼的背部沿着狭缝剪下，注意不要剪到鱼的腹部。
7.在鱼上抹一勺盐和2勺料酒，将葱和姜放入切口腌制15分钟。
8.准备一个热气腾腾的托盘，底部放一些大葱。
9.把鱼放在一个环里。
10.在100度的蒸锅里蒸8分钟。
11.在蒸鱼的同时准备好汁液，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼酱油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。
12.蒸熟后取出鱼。
13.撒上葱花，用小米椒装饰。
14.倒入准备好的果汁。
15.最后将热锅中的热油淋上沸腾的热油，完成“咝咝”的声音。
【清蒸鳊鱼做法】以上解释了蒸凤尾鱼的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。