包菜如何做素馅包子好吃 _知识经验

【包菜如何做素馅包子好吃】

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1.材料:白菜半颗，面粉260g，水130g，酵母粉2g，糖15g，耗油一勺，食用油一勺。
2.先将面团混合，准备一个盆，倒入130克水(冬天温水，夏天冷水)，在水中加入15克糖和2克酵母，充分融化。然后将260克面粉倒入酵母水中。
3.用筷子把面条搅成棉絮状。用手揉成光滑的面团。
4.用保鲜袋盖好盆，放在温暖的地方发酵。我们边做面团边准备馅料吧。先把白菜洗干净，切碎。
5、把白菜倒进锅里，不要火，加一勺食用油拌匀，这样白菜加了油就不会消耗那么多水了。也可以装在大锅里，方便搅拌。加入一勺油，混合后搅拌均匀。
6、把拌好的白菜馅放出来。
7.这是发后的面团，明显比原来大了一倍多。它闻起来像小麦。如果闻起来酸酸的，那就太多了。你应该加一点碱性面条来揉它，以消除酸味。在案板上撒一些干面粉，把面团移到案板上。用手用力揉搓，排出空气体，再揉至光滑。
8.长成长条。切成大小相等的面条。
9.拿一根面条，压平。用擀面杖擀成边薄中间厚的厚面皮。
10.将面团握在手上，手指微微弯曲，在面团中间形成一个凹点，方便馅料。取一勺馅料放在面团中间。
11.首先捏出两个褶。然后把两个褶捏在一起，然后逆时针转。最后包一个包子。
12.蒸盘上抹一层食用油，把包子包好一个一个放入蒸盘，包子之间留一厘米以上的宽度，这样包子做出来后就不会粘在一起。锅内加入适量冷水，将包子放入锅中，盖上锅盖静置发酵10分钟左右再开火，蒸15分钟， 3分钟后开盖。
13.美味的白菜包子做好了。
标签:如何素馅包子
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