记得小时候 , 最开心的事情除了过年 , 那就是偶尔包一顿饺子的时候 , 包饺子的时候 , 看着爸妈包饺子 , 我看的心里直痒痒 , 结果伸手拿皮一包 , 口怎么也收不住 , 然后妈妈拿过我包的饺子重新整整形状 , 煮熟了后 , 我就想吃我自己包的那个难看的饺子 , 想想那时候挺有意思的 , 一到包饺子的时候 , 就是我们的亲子时光 , 觉得特别温暖 。
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现在生活好了 , 不再是一个月吃一次饺子或者几个月吃一次了 , 只要想吃了天天都可以吃饺子 , 小时候一直觉得肉馅饺子最好吃 , 长大了天天有肉吃了 , 反而觉得素馅饺子最好吃 , 比如韭菜鸡蛋的 , 这是最经典的素馅饺子 , 恐怕没有人不喜欢吃 , 在饺子馆最受欢迎 , 经常吃到包不出来 。 这个饺子馅的饺子大家应该都会做了 , 今天给朋友们分享一种更好吃的素馅饺子 。
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这个素馅饺子是芹菜、鸡蛋、豆腐搭配做成的 , 没想要做出来后 , 竟然这么鲜这么好吃 , 比肉馅饺子都香 , 孩子连吃了十几个 , 还想吃被我拦下了 , 毕竟她还是一个小朋友 , 吃太多了也不好 , 不过看到孩子吃得这么香 , 我就知道我做对了 , 最近才发现这素馅最好吃 , 分享给你 , 你来尝试看看 。
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第一步:将面团揉好 , 因为要提前提前醒面 , 就要先做 , 将面粉中加入一勺食盐 , 搅拌后 , 加入适量温水 , 搅拌后下手揉成比较柔软的面团 , 不硬不粘手的面团就好了 , 盖起来醒面 。
第二步:接着做馅料 , 将芹菜叶子去掉 , 芹菜杆掰成小段洗净 , 豆腐用老豆腐 , 切成小丁 。 豆腐丁上锅煎一下 。
第三步:锅中加入清水 , 烧开后 , 将芹菜倒入锅中焯水 , 煮两分钟就可以了 , 捞出过凉后 , 剁成碎末 , 再用纱布将芹菜的水分挤掉 。
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第四步:芹菜放入盆中 , 加入豆腐丁 , 再加入炒好的鸡蛋碎 , 撒入一些葱花 , 再加入一些食盐、胡椒粉、蚝油、香油 , 搅拌均匀 , 这个素馅就做好了 。
第五步:将面团取出来直接整理成长条 , 切成小剂子 , 擀饺子皮包饺子 , 煮饺子的时候 , 煮到全部飘起来 , 再煮两分钟就好了 。
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这种素馅饺子做好了 , 需要注意这些:
第一:做素馅饺子一定要防止出水 , 一点饺子出水了 , 口感就会变差 。
第二:芹菜最好焯水 , 将芹菜的水分挤掉 , 可以防止出水 , 这样包出来的饺子更饱满 。
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第三:豆腐尽量选择老豆腐 , 这种豆腐水分少 , 还要下锅煎一下 , 吃起来更香 , 但是不要煎的时间太长 , 煎硬了有了棱角反而不好包 。
【素馅饺子这么鲜,比肉馅饺子都香,孩子连吃十几个,还想吃被拦下】第四:素馅饺子煮的时候 , 要缩短时间 , 不能像肉馅饺子那么煮 , 煮久了不好吃 。
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