春天的最后一个节气已过，多吃这3种菜，调理身体，迎接夏天 _健康小知识

俗话说：''谷雨寒死老鼠'' ，说的就是谷雨时节天气忽冷忽热，容易感冒。老一辈人说的“春捂秋冻”是有道理的。但是，我们现在更讲究适量增添衣物，捂多了反倒是容易上火。尤其是春季我们常常会有肝火旺盛等问题，更需要注意防寒保暖。
同时，春季是我们疏肝补肾的好季节，春夏时节各种新鲜蔬菜应有尽有，胃口大开，更适合通过吃一些补血益气的食物，来促进身体健康。

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菠菜
菠菜在春季食用，更可以起到养肝护肝，滋养脾胃的作用。因为菠菜有“营养模范生”的称号，它富含的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁、辅酶Q10等多种营养素，让它在春季的餐桌上十分受到大家的欢迎。

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推荐做法：凉拌粉丝菠菜
食材：菠菜一把、粉丝1卷、食用油少许、蒜、盐、白糖少许、生抽、香醋适量、香油少许。
做法：
1、将菠菜洗净，去根，再从中间切成两段，备用；
2、粉丝用开水烫后浸泡5分钟；
3、锅中倒水做开，加几滴食用油，再将菠菜放入锅中焯水1分钟，捞出控干水分放入盘中备用。
4、粉丝放入锅中烫一下，煮1分钟后捞出，把粉丝放入菠菜里面；
5、大蒜切末，装碗，淋热油，炸出香味，再放适量盐，少许白糖提鲜，再放适量生抽、香醋，少加入一点香油，搅拌均匀。
6、把调好的料汁淋在菜上面，拌匀即可。

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冬瓜
谷雨之后湿气较重，时不时的降雨使得空气中的水分含量增多，此时，多吃冬瓜可以帮助排除体内淤积的湿气。因为冬瓜本身就比较清淡，多食用具有利尿的功效。同时，冬瓜因为其味淡，搭配其他的食材都会有不一样的美味。

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推荐做法：虾皮炒冬瓜
食材：冬瓜500克，虾皮5克，小葱1根，姜1块，高汤1碗，食用油，盐
做法：
1、冬瓜切片，虾皮漂洗干净，备用；
2、葱和姜切末，备用；
3、热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味；
4、再下虾皮和姜，舀一勺高汤，盖锅焖2分钟；
5、略有汤汁就可起锅装盘。

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香椿
“香椿”是菜名，主要是指香椿树春天绽放的嫩芽。每年就这一季能吃到，前后大约10多天的时间。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，可健脾开胃，增加食欲。但是有慢性病或者阳虚者，慎食。

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推荐做法：香椿炒鸡蛋
食材：香椿嫩芽、鸡蛋、小葱、盐
做法：
1、把香椿嫩芽摘洗干净；
2、锅中加水烧开，加入一勺盐、少许食用油，放入香椿焯一下水；
3、等锅煮开后捞出香椿，挤干水分，切成小段，放入碗中；
4、切点小葱备用；
5、切好的小葱放入香椿碗中，打入两个鸡蛋，加入一小勺盐搅拌均匀。
6、锅中放油烧热，倒入拌好的香椿翻炒均匀；
【春天的最后一个节气已过，多吃这3种菜，调理身体，迎接夏天】7、等到蛋液完全凝固后再翻炒一会儿，关火装盘。