淡水鱼的做法 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于淡水鱼的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、剁椒淡水鱼。材料：胖头鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片、蒜头片、葱花。做法：胖头鱼肉洗净切成一公分厚的断备用；将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟；锅内放入适量的水，开大火烧煮；水开后放入腌制好的胖头鱼肉隔水蒸12分钟即可，取出后撒上葱花。
2、糖醋淡水鱼。材料：胖头鱼肉300克，适量的葱花、生姜片。做法：鱼肉洗净切成块备用；锅内放入适量的食油，开中火；锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮；待鱼稍熟加入适量米醋、白糖继续焖煮；鱼熟后收干部份汤汁，加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
【淡水鱼的做法】3、淡水鱼丸。材料：鱼背肉2块，淀粉20克，蛋清2个，料酒10毫升，盐3克。做法：鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺；将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥；往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止；精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。