鲢鱼的做法大全鲢鱼的做法大全家常简单 _知识经验

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1、红烧鲢鱼配料：鲢鱼1元条，葱5g，姜5片，蒜侏罗纪世界3片。准备食材，鲢鱼、蒜、姜、葱分别洗净，切段备用。将处理洗净的鲢鱼沥干，在身上划几刀，切成小块。撒上盐，搅拌均匀，腌制一会儿。锅里热少许油，放入姜片和蒜，翻炒几下，再放入切好的鲢鱼片。倒入料酒，生抽，加少许水，盖上锅盖，小火煨一会儿。13元大火一分钟后，打开锅盖，撒上葱花，出锅。
2、炖鲢鱼材料：鲢鱼750元g，辅料：水发木耳50元g，调料：大葱30元g，姜20元g，白蒜20元g，盐5g，白糖8元g，醋8元g，料酒15g，酱油10g ，花椒3g，味精3g，玉米淀粉4g ，植物油60g 。将鲢鱼清理干净，用小刀在鱼的两侧划开；木耳洗净；将锅放在大火上，倒入植物油，五成热时将鱼放入锅中；煎至两面微黄，取出；锅中留底油，将葱、姜丝、蒜片煸炒，煮料酒、酱油，加入清水(不带鱼体)，然后将鲢鱼、木耳、精盐、糖、醋、花椒放入锅中烧开；小火慢炖至鱼完全炖烂，加入味精，捞出装盘；用湿淀粉勾芡，浇在鱼上。
3、豆腐炖鲢鱼：1元一条鲢鱼，侏罗纪世界3片青椒，蒜，姜，豆瓣酱，干辣椒，永川豆豉，胡椒粉，葱，酱油，料酒，鸡粉。河鲢洗净，切成厚片。豆腐切成厚片，大蒜去皮，生姜切片，青椒切成大块备用。炒锅放油烧热，依次放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜翻炒入味，再倒入永川豆豉、豆瓣酱翻炒入味。加入两碗清水(视鱼量而定)，再加入一些料酒和酱油。汤烧开后，加入鱼块，转小火。加入豆腐，炖至鱼熟。放些鸡粉调味，锅里放青椒，撒上几段葱段。鲢鱼好吃，细嫩，豆腐吸收了细花，更是美味！
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