酸奶是酸性还是碱性

酸奶是以新鲜的牛奶为原料 , 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂) , 经发酵后 , 再冷却灌装的一种牛奶制品 。那么酸奶是酸性还是碱性呢?一起来看看吧 。

酸奶是酸性还是碱性
酸奶属于碱性食物 , 虽然它口感偏酸 , 但是酸奶中含有大量的钙及活性物质 , 所以属于碱性食物 , 每天喝一杯酸奶有很好的保健作用 。在营养学上 , 一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类 。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品) , 主要是食品经过消化、吸收、代谢后 , 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定;产生酸性物质的称为酸性食品 , 如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类);产生碱性物质的称为碱性食品 , 如蔬菜瓜豆类 , 茶类及乳品类等 。根据食物成份表 , 每100克牛奶中 , 含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等 , 按照食物酸碱度分类 , 牛奶属于“强碱类食物” 。

酸奶的功效与作用
1.预防骨质疏松
充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用 , 而钙、维生素D等微量元素最为关键 。酸奶所提供的维生素D非常高 , 并且把钙元素和维生素D结合在一起 , 对骨骼的好处更明显了 。
2.防癌抗癌
酸奶中含有大量的乳酸菌 , 这种物质不仅仅可以维护肠道的正常功能 , 同时它还具有减少某些致癌物质的功效 。它能帮助人体杀灭多种致癌物质 , 从而达到防癌的功效 。

3.维持肠道健康
维持人类肠道健康 , 是人们喝酸奶的最大好处 , 因为酸奶中含有大量益生菌 , 它能维持肠道菌群平衡 , 防止细菌和病毒在肠道中滋生 , 能加快身体内大便生成和排出 , 平时经常喝酸奶 , 既能预防肠道病变 , 又能预防便秘和肥胖 。
4.美容养颜
酸奶所富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和胡萝卜素等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解 , 维持上皮细胞的完整 , 有利于保护皮肤、防止皮肤角化和干燥 。
5.增强免疫
酸奶营养丰富 , 其中的蛋白质等有效成分容易被人体吸收 , 同时乳酸菌在人体当中还能产生一些具有增强免疫功能的物质 。
【酸奶是酸性还是碱性】通过上文的介绍 , 相信大家对酸奶是酸性还是碱性已经有了自己的认识了 , 此外还为大家介绍了酸奶的功效与作用 , 希望可以帮助到大家 。