青椒肉丝的做法简单做法 _知识经验

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1.青椒150g，洗净去尾，中间去皮去籽去筋。
2.瘦肉洗净切丝。
3.将肉丝放入碗中，加入淀粉、鸡蛋清和鸡精，上浆，腌制片刻。
4.炒锅加热至油温达到3-4成，然后倒入肉丝翻炒。
5、肉丝炒至发白、碎时，捞出装盘待用。
6.再次烧热炒锅，放入姜末香葱翻炒，倒入青椒丝和肉丝调味，大火翻炒。
7.最后用水淀粉勾芡，不能太久，否则肉丝会变老，青椒丝会变软，不好吃。
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