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大家好，下面小编给大家分享一下 。很多人还不知道炒牛肉的诀窍 。以下是详细的解释 。现在让我们来看看！
1.牛肉(肥瘦)(250g)；玉兰片(100克)蛋清(25克)调料小葱(10克)米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克) 。
2.将生牛肉按肉型切成4.5厘米细丝；将牛肉丝用5克淀粉、6克蛋清、6克米酒糊好；
3、葱、姜、辛夷切成4.5厘米细丝；
4.将植物油倒入锅中，加热至三成，滑入牛肉丝，捞出；
5.油温升至七成时，将牛肉炒熟，沥干油；
6.将植物油放入锅中 ， 烧至五成热，放入笋丝、姜丝、葱丝、酱油翻炒，倒入15ml鲜汤、牛肉丝、米酒，小火煨2分钟 ， 加入味精 ， 水淀粉勾芡 。
【爆炒牛肉的做法窍门】以上解释了如何炒牛肉 。这篇文章已经分享到这里了 ， 希望对大家有所帮助 。

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