苦瓜的做法苦瓜的做法苦瓜炒鸡蛋 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于苦瓜的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、苦瓜煎蛋
2、准备：苦瓜1个，鸡蛋2个；苦瓜洗净，切片；把鸡蛋打匀。苦瓜焯1分钟，捞出沥干水分。锅内加热植物油，倒入鸡蛋，翻炒至无生蛋液，再倒入苦瓜，翻炒均匀，出国前加盐调味，大功告成。
3、酱苦瓜
4、准备：苦瓜洗净去籽切片，生姜洗净切丝，大蒜切片，红辣椒切丝，苦瓜用盐腌制10分钟左右；加入姜丝、蒜丝、糖和花椒油，拌匀。
5、苦瓜蛋糕
6、苦瓜洗净，切碎，鸡蛋打匀。做法：苦瓜用料酒腌制15分钟左右，捞出苦水；鸡蛋加少许盐，倒入苦瓜拌匀。锅中加入适量油，加热，将苦瓜蛋均匀倒入锅中，煎至两面金黄。
7、甜甜的蜂蜜
8、将南瓜切成薄片，放入耐高温的容器中，盖上保鲜膜，用牙签在膜上戳洞，放入微波炉中大火5分钟；用勺子将南瓜榨成泥状，加入白糖拌匀备用；苦瓜去头去尾，切成两段，用筷子去掉中间的籽，锅中水烧开，放入苦瓜煮5分钟；
9、用筷子将南瓜泥注入苦瓜中，压装；最后把苦瓜切成薄片，摆在盘子里，就大功告成了。
10、苦瓜饮料
11、苦瓜洗净、去瓤、切块，用盐水浸泡15分钟，苹果洗净、去皮、切块。苦瓜和苹果沥干放入榨汁机，加入饮用水，启动榨汁机榨汁；将打好的果汁过滤到杯中，加入蜂蜜调味即可饮用。
12、苦瓜排骨汤
13、苦瓜洗净，切块，排骨切块，开水焯一下备用，黄豆提前2小时泡好，姜切成两大块。将所有材料放入汤锅中，在所有材料上加水，加入两勺盐、一滴醋和一滴料酒。用中火将水烧开，然后炖1.5小时。
14、猪肉苦瓜杯
15、猪肉剁成糊状，大蒜切碎，苦瓜洗净，切成5厘米长的片。猪肉泥中加入料酒、蒜粉、盐，拌匀，腌制20分钟，塞入苦瓜中。将少许盐、醋、花椒油倒入苦瓜盘中，放入蒸笼蒸10分钟。
16、苦瓜炒鱿鱼
17、鱿鱼用刀剁碎，切块；将苦瓜切成菱形块；水烧开，烧开后放入鱿鱼片；鱿鱼片略卷后立即取出，控制水分；水再次烧开后，将苦瓜焯水，加入少量盐和几滴油，将淀粉、胡椒粉和盐放入小碗中，然后加入适量水搅拌均匀；锅中加入少许油，放入姜片、胡萝卜片、葱段一起翻炒；然后加入焯水的鱿鱼和苦瓜片，翻炒两次，加入调好的调味水淀粉，收汁，变稀变稠，最后加入剩下的小葱翻炒均匀。
18、马劳炒苦瓜
19、苦瓜切片，加适量盐，加点味，去一点水；烧热一锅，加入少许油，放入五花肉片翻炒；翻炒至表面焦黄微油，再加入老干妈酱；继续翻炒，让老干妈酱均匀裹在肉片里，再放入洋葱片；洋葱出香略软后，加入少量盐调味；加入腌制好的苦瓜、蒜瓣、红辣椒；翻炒两分钟。
20、蛋黄炒苦瓜
21、咸蛋煮熟，取蛋黄，加黄酒1茶匙；最多使用3个鸭蛋黄。将蛋黄磨碎，研磨均匀，苦瓜洗净，对半切开，去掉内瓤，越干净越好，切成厚厚的滚刀片；将苦瓜片用淡盐水浸泡5至10分钟；沥干入开水锅中焯水至水再次沸腾；立即取出，放入冰水中冷却，沥干备用；取一个炒锅，热锅放凉油，将蛋黄翻炒至蛋黄散开，开始冒小泡；加入苦瓜片；快速翻炒，直到蛋黄均匀的涂在苦瓜上。
22、1糖醋苦瓜
23、苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。锅中烧开水，加入盐和几滴油，将苦瓜焯一下。将烫过的苦瓜直接捞出放入冰水中。淋浴后沥干。加入糖、白醋和蒜末，搅拌均匀。添加骰子
24、将姜和蒜切成细粒。苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切成细条。锅中放水，水热后倒入苦瓜条焯一下。取出泡好的苦瓜条，晾凉。撒少许盐，拌匀备用。锅里倒一点油，把油烧热，加一点豆豉炒一下。将炸好的豆豉捞出，切碎，撒在苦瓜条上。取另一只锅，烧热油，放入姜蒜末，爆香。撒上适量的糖。一点陈醋。倒适量花椒油，促香除异味。倒一点酱油提提神。倒入一汤匙芝麻酱。最后倒入一汤匙红油，进一步提味。开大火，把汁液搅拌均匀。将混合汁倒在苦瓜条上，拌匀。
25、葱油苦瓜1个
26、材料：苦瓜、枸杞、小葱苦瓜洗净，中间切开，切成浆，切片。将葱切碎备用。将苦瓜片和枸杞放入沸水中煸炒；取出苦瓜片，控水。趁热撒一半盐，沥干备用。将沥干水分的苦瓜片放入盘中，撒上葱花，将剩余的盐撒在葱花上；锅中倒入香油至四成熟，放入胡椒粉，炒熟捞出。七成熟时，迅速起锅，将油倒在葱花上；搅拌均匀即可食用。
27、1苦瓜炒排骨。
28、一定要选嫩排骨。骨头比较?。?说明肉比较嫩。然后把它们切成2厘米左右的小块。用蚝油和料酒拌匀后腌制4小时左右，或放入冰箱冷藏一夜。最好多尝尝。一定要选嫩排骨。骨头比较小，说明肉比较嫩。然后把它们切成2厘米左右的小块。用蚝油和料酒拌匀后腌制4小时左右，或放入冰箱冷藏一夜。最好多尝尝。腌制好的排骨在炒之前，撒点淀粉拌匀，味道才嫩。将黑豆切碎，大蒜切成蒜粒。锅里倒点油，大火翻炒排骨。将排骨翻炒至变色。将排骨拉到锅边，倒少许油，放入黑豆和蒜，炒香。然后倒入少许蚝油和糖调味。将预炸好的苦瓜倒入锅中，快速翻炒。
29、山药炒苦瓜1个
30、将苦瓜洗净，将切好的山药条和苦瓜条用清水浸泡，捞出，控水晾干；锅内放油加热，油温五六成时，将山药条倒入锅中；将切好的山药条、苦瓜条用清水浸泡，捞出，控制含水量；锅内放油加热，油温五六成时，将山药条倒入锅中；炒的时候用筷子搅拌，避免粘锅。将山药条炸至表面微微收缩，关油，苦瓜条同样上油。把锅里的油倒出来。
31、1虾皮炒苦瓜
32、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用；将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用；虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香；将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。
33、1酱烧小鱼干苦瓜
【苦瓜的做法苦瓜的做法苦瓜炒鸡蛋】34、辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用；苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用；小鱼干洗净泡入20 cc清水中约15分钟后捞起沥干，水继续留着；取一小碗，所有调料先入碗中撹拌均匀备用；起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟，后开盖汤汁收干完成!
35、1苦瓜烧肉
36、五花肉切成片，苦瓜斜切成片；苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；倒入适量的开水，加入老抽和料酒；再将姜片、小葱节、大蒜、红辣椒和冰糖一起放入；盖上盖煮上十分钟；十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块；再继续加盖，煮上五分钟；再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；即可。
37、1豆豉鲮鱼炒苦瓜
38、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用；大蒜两颗拍散切碎；苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片；苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用；油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。
39、20、苦瓜炒培根
40、苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤，去瓤后斜刀切片儿，将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用；切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用，锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香；下入培根片小火慢煎，煎至培根片四周微卷出香味，下入苦瓜片，加入盐糖调味后炒匀关火制作完成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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