人参气锅鸡人参气锅鸡鹿鼎记 _知识经验

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1、人参汽锅鸡主料main三黄鸡1只花菇5朵人参1个4人份辅料others盐适量料酒适量红枣5颗姜1小块借助水蒸气烹饪食物是中国人的独特发明，这种方式最能保留甚至升华食物的味道和营养，也是追求原汁原味的极致体验。
2、难得有一种菜肴因烹制的器皿而得名，说的就是汽锅鸡。
3、这道云南名菜，早在2000年前就已在滇南民间流传。
4、近几年，利用汽锅烹制的菜肴越来越多，除了“人参汽锅鸡”，还有加了田七、虫草、天麻等食材的各色做法。
5、美味之余，更是食疗的上品。
【人参气锅鸡人参气锅鸡鹿鼎记】6、人参汽锅鸡的做法步骤step1主要材料备齐步骤step2花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用步骤step3鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香步骤step4将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中步骤step5汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。
7、汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟步骤step6蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味人参汽锅鸡的成品图人参汽锅鸡的烹饪技巧技巧tips如果想要汤汁清爽，可以将鸡去皮再蒸。
8、所用的汽锅最好用建水的土陶汽锅味道才正；2、如果想节约时间，可将汽锅置于高压锅内，半个小时足矣。
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