厨房里常见的5大致癌因素，家家户户可能都有！快看看你家占几个 _健康小知识

根据世界卫生组织公布的相关统计数据，我国目前人群患癌率约为20.6% 。换句话说，平均每5个人里，就有1个会得癌！
掌握防癌常识，是我们每个人通往健康的必修课。日常生活中，有很多致癌因素就围绕在我们身边，尤其是在厨房里，很多人却不清楚。
一、下面这5个厨房里高危致癌因素，快看看你占几个，越多越危险！
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1炒菜炝锅
很多人喜欢吃爆炒、煎炸的食物，这样做出来的饭菜色香味俱全，确实很好吃。但是，在烹饪过程中会产生大量的厨房油烟，并且会有其他有毒物质存留在食物里。长此以往，对吃饭的人和做饭的人，都有一定的致癌风险。
所以，炒菜时不要等到油冒烟，食材早点下锅。尽可能多采用蒸、煮、拌等少油烹饪方式，避免厨房油烟。
2炒完菜不洗锅
很多时候在厨房做饭，炒完一个菜还要再炒另一个，有的人不洗锅直接炒第二个菜。在此提醒大家，食用油经过二次高温加热后，致癌风险会大大增加！
所以，炒完一个菜要先把锅洗干净，再炒另一个菜，避免食用油二次加热。
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3炒完菜立刻关油烟机
厨房油烟中含有不止一种致癌物，在厨房狭小的空间中，空气流通性差，人长时间大量吸入，致癌风险明显增高。有研究显示，中老年女性长期接触厨房油烟，肺癌患病率会提高2-3倍。
油烟机可以有效减少厨房油烟，降低致癌物的浓度。但要注意早开、晚关。锅未热之前就开机，熄火3分钟后再关机，不要炒完菜立刻关。
另外，即使使用油烟机，也要保证厨房通风：开窗，让空气流通；关门，防止油烟散到客厅。
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4餐具不坏不换
筷子、砧板等容易贮存微生物和发霉，其中黄曲霉素是一级致癌物，混入食物中进入人体后，可能产生致癌反应。
所以，及时清洗、消毒、定时更换，十分重要。一般来说，筷子最多使用半年就要更换，平时尽量放在干燥通风的地方。砧板最好半年一换，生、熟分开使用，切不可混用。碗盘一旦发现裂缝、残缺等，应该立即更换。
另外，干果、干货、粮油等，很容易受潮、霉变，产生黄曲霉素。一旦过期、变色、长毛、有异味等，必须丢弃，即使洗过或晒干也不能完全去除致癌物！
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【厨房里常见的5大致癌因素，家家户户可能都有！快看看你家占几个】5喜吃腌制食物
咸菜、咸鱼、香肠、酸菜、泡椒等食品，都是经过腌制而成的，会产生大量亚硝酸盐，进入人体生成一级致癌物亚硝胺，是导致消化系统癌症的重要因素。
所以，尽量少吃腌制食物。低盐饮食对高血压、心脏病等慢性疾病，也有重要的防控作用。
除了厨房高危致癌因素，还要注意下面这些：
研究显示，防控好这23种致癌危险因素，中国45.2%的癌症死亡可以避免！
行为因素：吸烟、二手烟、饮酒、缺乏体育锻炼；
饮食因素：摄入水果、蔬菜不足，饮食中纤维含量较少，钙摄入偏少，红肉、加工肉制品和腌菜食用过多；
代谢因素：体重超标、糖尿病；
环境因素：PM2.5、紫外线暴露；
感染性因素：幽门螺旋杆菌、乙肝病毒（HBV）、丙肝病毒（HCV）、人乳头状瘤病毒（HPV）、EB病毒（EBV）、人类免疫缺陷病毒（HIV）、人类疱疹病毒8型（HHV-8）、华支睾吸虫感染。