鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种营养价值最高？了解清楚再吃，也不迟！ _健康小知识

鸡蛋是生活中常见的蛋类食品，含营养丰富，与鸭蛋和鹅蛋相比，价格也是最便宜的。
其实鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都是家禽蛋，但是生活中人们经常把这三种蛋拿来作比较，想要知道究竟哪一种蛋更营养，对身体营养价值更高？

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首先我们来了解一下，鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的营养价值以及饮食禁忌
1、鸡蛋
鸡蛋中富含人体所需的多种营养物质，且极易被身体吸收利用，比如蛋白质卵磷脂，卵黄素，维生素a ， B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素，
尤其是鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，含有人体所需的氨基酸，极易被身体吸收利用，在人体中的吸收率高达98% ，而且市面上售卖的鸡蛋种类比较多，常见的有土鸡蛋，白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，不同的鸡蛋含营养价值也存在差异，但核心成分差不了多少。

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有研究发现，每100克红皮鸡蛋中就含有12.7克的蛋白质，每100克白皮鸡蛋中的蛋白质含量为12.8克。
由此可见，想要为身体补充蛋白质，鸡蛋无疑是最好的选择，而且价格实惠，在人体中的吸收和利用率也最高。
至于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋究竟哪一种最好？只能说各具优势，究竟如何选择完全依赖于自己的实际情况，无论选择哪一种都要以新鲜为基础，这也是蛋白质比较好的来源之一。

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鸡蛋饮食禁忌
虽然鸡蛋中含丰富的营养成分，但对一些过敏体质或患有某种疾病的人，在吃鸡蛋的时候需要忌口，比如蛋白质过敏者，本身患有肾脏疾病或者肝炎疾病的人群，为了减轻身体负担和损伤，还是少吃鸡蛋为妙。
2、鸭蛋
鸭蛋中含丰富的蛋白质， B族维生素，磷脂和维生素a以及钙、铁、磷等营养元素。
其实鸭蛋正所含的蛋白质可以与鸡蛋相媲美，其他矿物质总量也远远高于鸡蛋。

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但是鸭蛋中所含的脂肪量也要比鸡蛋高，对于减肥人士来说还是选择吃鸡蛋的好。而且鸭蛋中含丰富的钙质，可有效预防骨质疏松，促进骨骼发育，铁元素具有很好的补铁效果，可预防缺铁性贫血。
鸭蛋还有促进食欲的功效，中和胃酸，还有滋养肌肤的功效，是不可多得的美容佳品。
鸭蛋饮食禁忌
鸭蛋含营养成分比较高，但是胆固醇含量也非常高，对于中老年人来说，过量食用易加速，心血管系统硬化以及衰老速度，还容易诱发多种疾病。

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【鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种营养价值最高？了解清楚再吃，也不迟！】尤其对糖尿病患者以及妊娠期女性，鸭蛋并不是友好的食品，再加上脂肪含量较高，还有增加体重的风险。
3、鹅蛋
和大富含蛋白质，卵磷脂以及钙铁等丰富的营养元素，营养元素含量以及种类与鸡蛋鹅蛋相差无异，但含的氨基酸种类要少一些，尤其是胆固醇要比鸡蛋和鸭蛋更高一些。
尤其是鹅蛋中所含的蛋白质以及卵磷脂含量都远远高于鸡蛋和鸭蛋，从营养方面来说，比前两者更高一些，虽然如此，因为鹅蛋的饮食禁忌比较多，所以并不适合所有人食用鹅蛋。

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鹅蛋的饮食禁忌
鹅蛋含营养比较高，但并不适合内脏遭受损伤的患者，其中也包括低热不退或者动脉硬化的人群，食用鹅蛋只会加重病情，尤其是患有骨折的患者，康复过程中还会影响骨折的愈合速度。