![发面的鸡蛋饼的做法](http://img.hubeilong.com/240419/091P349A-0.jpg)
文章插图
1.材料:面粉400克,香椿400克 , 鸡蛋3个 。
2.辅料:温水280克,酵母4克,油适量,盐少量 。
3.练习:
【发面的鸡蛋饼的做法】(1)将酵母和面团在温水中融化1小时左右,面团大一倍 。馅饼面团比馒头软 。
(2)冷冻香椿加温后,放入水中煮沸 。不要烫久了 。水开了就可以把香椿捞出来冷却控水了 。
(3)鸡蛋打散煎,蛋块可以大一点,包子更香 。
(4)香椿切碎,加入鸡蛋,再加入食用油和盐 。
(5)拌匀 。香椿鸡蛋馅不需要辣椒和洋葱,自然又好吃 。
(6)面团松弛排气 。百科全书()
(7)分成小面团,揉成圆形,将面团擀开 。面团要薄一点 , 不超过半厘米厚,面皮大小随意 。
(8)放入馅料 , 随便合上,捏紧 。
(9)将带馅的闭口放下 。
(10)不要卷 , 用手掌轻轻拍成1厘米厚的饼 , 不要太薄 。
(11)锅里放油 , 煎饼两面变色 。
(12)倒入开水,水到饼的一半厚度,盖上锅盖,中火煎 。
(13)水干后,开锅,煎出水蒸气,两面翻面 。
以上解释了用面团做煎蛋卷的做法 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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