兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等 。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉 。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法 。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食 。下面简单给大家讲一下兔肉不能与什么一起吃?及兔肉的营养和禁忌 。
兔肉不能和什么一起吃:
- 兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻 。橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热 。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子 。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻 。兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食 。芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰 。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降 。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用 。兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 。兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食 。兔肉与姜相克:寒热同食,易致腹泻 。兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻 。所以,烹调兔肉时不宜加姜 。兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐 。兔肉与芹菜同食:会引起脱皮、脱发 。兔肉与人参同食:会中毒 。兔肉与青姜同食:会中毒 。兔肉与红萝卜同食:会中毒 。兔肉与鸭血同食:易致腹泻 。
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