地瓜叶子怎么做蒸菜

【地瓜叶子怎么做蒸菜】1、取新鲜的地瓜叶子用清水洗净,洗的时候得多洗几遍,因为地瓜叶子上有不少泥土 , 洗净后稍微泡一会再冲洗一下,然后控水待用 。
2、控水两个多小时后,把地瓜叶子放在菜板上,切碎待用 。
3、把切好的地瓜叶子撒上适量盐,然后加入一小碗干面粉 , 搅拌均匀待用,加面粉不能加太少,少了蒸出来的菜粘,以菜叶均匀裹上一层干面粉为好 。
4、准备适量大蒜,剥皮洗净,去掉两头,用刀背把蒜拍扁,然后剁碎待用 。蒜的用量根据自身喜好来调整用多少 。
5、用生蒜泥加适量香醋 , 少许生抽,几滴香油调制蒜泥汁,一会菜蒸好了就可以直接用蒸菜蘸蒜泥汁吃 。
6、准备工作做完后,蒸锅放水,放入笼屉,笼屉上铺好笼布,把之前用干面粉拌好的地瓜叶子,均匀的平铺在笼屉上,盖上锅盖大火上气后,12分钟左右地瓜叶子蒸菜就熟了 。
7、地瓜叶子蒸菜做好后,盛出来放在容器中,蘸上我们配好的蒜汁,就可以吃地瓜叶子蒸菜了 。