烤肉的酸菜怎么腌制方法 _知识经验

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1.选长白菜，选那些结实的，没有烂叶的。外面剥一两片叶子，稍微冲洗一下。
2.沿着白菜帮切一刀，用手掰。
3、小白菜可以分成两半，大一点的可以分成四半。
4.烧一壶开水。水烧开后，将白菜心朝上放入锅中略烫几秒钟，最多1分钟。捞出冷水，沥干。
5.将处理好的白菜装入容器，每层撒一层盐，压实。(1)每层白菜和下一层白菜交叉摆放，可以防止白菜上浮。2.撒点稀盐就行，不要太多。)
6.等所有码完了，在上面扣一个大盘子，再压一个洗好的大石头。如果没有，可以找一个装满水的大瓶子压在上面，只要能装下白菜就行，这样就不会浮起来。)
7.用没有卷心菜的冷水装满容器。然后盖上，或者用保鲜膜静静等20-30天，白菜就酸了。(1.如果用保鲜膜， 2天后需要放掉空气，之后就不需要再打开了。2、放置在阴凉的地方，最好是室温5度左右)
【烤肉的酸菜怎么腌制方法】以上解释了烧烤的腌酸菜如何腌制。本文到此结束，希望对大家有所帮助。