1、铝箔纸的两面是不一样的 。一面很光亮，另一面颜色较乌 。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面 ， 我们在使用时，要用哑光面来接触食物，提升热传导效果，感光面露在外面 。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上 。
2、用途
　?。?）铝箔纸可以用来包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足 。
　?。?）在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入铝箔纸，感光面朝上 。盖上铝箔纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟 。
【铝箔纸正反面的使用方法】　?。?）还可以用铝箔纸将活底模具包裹成固底模具，这样就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法 。

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