【天津狗不理包子的做法和配方窍门】
文章插图
1.将面粉倒入面包桶 , 加盐 , 用温水融化酵母 。
2.将酵母水倒入面粉中 , 用筷子搅拌成絮状 。
3.揉成光滑的面团 , 开始发酵 。将五花肉切块 。
4.加入姜末、酱油、精盐和料酒,搅拌均匀 。
5、大葱切碎,加入香油拌匀成油裹葱 , 将大葱末加入肉中拌匀 。
6.把肉骨汤倒进肉馅里得满分 。
7.向同一个方向搅拌翻转的边缘,制作粘性馅料 。
8.面团半烤时,可以加入适量食用碱,揉透 。
9.分成大小均匀的面片,将每个面片揉成圆形,然后压平,擀成圆皮 。
10.将馅料放在圆皮中间,收边捏紧,揉成16个以上的褶 , 即成包子 。
11.继续发酵20分钟,再蒸20分钟 。
以上讲解了天津狗不理包子的做法和食谱小技巧 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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