![家庭腌鱼方法视频](http://img.hubeilong.com/240415/03302533H-0.jpg)
文章插图
1、将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净 , 放入盆中 。酸菜鱼,两三条最好,易入味 , 方便保存 。如果是半斤以上,把鱼洗干净后切成小块 。
2.在洗好的鱼上撒些盐、胡椒粉、花椒粉 。盐是按照十斤鱼和半斤盐的比例混合的 , 也可以根据个人口味调整 。花椒和花椒粉要根据个人口味调整,少量为好 。
【家庭腌鱼方法视频】3.撒上辣椒粉,把鱼和辅料搅拌均匀,边搅拌边把辅料塞进鱼肚子里 。注意戴一次性塑料手套,避免被辣椒烫伤 。
4.将混合物放入广口瓶中,压实 , 撒上几滴白酒,盖上盖子 。罐子最好用玻璃或陶瓷做,盖子不能密封 。可以轻轻扣上一层纱布,可以收紧 。
5.腌制三天就可以吃了 。可以炒,也可以蒸 。
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