不能 。虾的循环系统、呼吸系统、生殖系统都集中在头胸部，而腹部只是运动器官 。虾头中不仅有很多成型的卵，还有很多其它的小龙虾自身的垃圾毒素 ， 而且虾头非常容易吸收重金属和毒素，如果过多食用虾头可能出现一系列不适反应 。
【龙虾的头能吃吗】虾是甲壳纲十足目动物，分布于中国海域、江河湖泊 。它的腹部敏捷地屈伸 ， 尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷 。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。

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