【面包发酵不放糖行吗】主料：高筋面粉290克，高活性干酵母5g 。
步骤：
1、首先是选用酵母 。
2、其实发酵过程不要随意打开面包盖 。以免因频繁开盖带来降低发酵温度的烦恼，从而影响发酵 。
3、发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜 。密封情况下，酵母发酵更加充分 。
4、温水和面 。特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下 ， 发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性 。
5、先用温水化开酵母再投放 。这一步不建议尝试，因为比较难掌控，化开酵母可以先苏醒酵母，提高活性 。
6、延长发酵时间 。食谱上的方子并不是完全照搬，我们可以适当延长发酵以达到效果 。

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