【为什么有人不喜欢吃香菜】个人习惯因素:不吃香菜主要和个人习惯有关 。遗传因素:研究发现,不爱吃香菜的人群有“OR6A2”这个嗅觉基因 , 这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质 , 也就是香菜特殊味道的来源 。这个“OR6A2” 离我们生活中肥皂的味道特别接近,所以天生不爱吃香菜的人就直接感觉香菜有一股肥皂的味道,这让他们觉得香菜闻起来的味道很难闻 。文化因素:研究人员强调,厌恶还是喜爱香菜并非只通过遗传物质决定,文化因素也发挥着不可低估的作用 。香菜作为一个充满争议的菜类,其中研究得出:东亚裔有百分之二十一,白种人有百分之十七,非裔百分之十四 , 南亚百分之七 , 西班牙裔百分之四,中东百分之三的人不喜欢香菜 。特殊因素:患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者要慎食香菜;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者需忌食香菜 。
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