1、牛肉300克、芥菜咸菜300克、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、油、酱油、蚝油适量 。
2、做法:首先芥菜疙瘩切成粗细均匀的丝,放入清水中浸泡超过两个小时,中间要换几次水,尽量泡掉盐分,让芥菜丝口感好不至于很咸,这是很重要的一步 。
3、准备辅料,芥菜丝捞出控水;牛肉切成丝;葱姜蒜切好,别的辅料备齐 。
4、起锅烧油,油热放入牛肉丝煸炒 。
5、炒至牛肉丝干巴,水分变少的时候 , 放入葱姜蒜 , 花椒,八角,干辣椒炒香 。
【如何做咸菜牛肉丝】6、放入芥菜丝煸炒 。炒匀后,放入生抽、蚝油改色提鲜,继续炒三两分钟即可出锅 。
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