干锅的做法干锅的做法大全家常 _知识经验

【干锅的做法干锅的做法大全家常】

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于干锅的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、麻辣干锅的做法葱姜蒜切末，牛肉焯水，西兰花土豆焯水至半熟，捞出备用，锅里倒油，放入干辣椒，剁碎辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，少许冰糖，大火爆炒，放入葱丝，小火爆炒，一次性倒入土豆，胡萝卜，西兰花，放入白菜，肉丸。
2、麻辣干锅(鸡、虾)做法：葱、青、红辣椒洗净切块，老豆腐切厚片焯水，莲藕切厚片焯水，玉米、花菜焯水，料酒、姜、酱油、生抽、蚝油焯水。直接往锅里加点食用油，然后放入腌制好的鸡肉。首先，将鸡肉煎至微黄，香味扑鼻。然后加入刚刚腌制好的鸡汁、郫县豆瓣酱、辣椒油，搅拌均匀，盖上锅盖炖5分钟左右。加入老豆腐，搅拌时小心豆腐。豆腐变色入味后，加入剩余的蔬菜和虾，加入酱油、少许盐、糖和鸡精调味。
3、辣土豆干锅鸡：土豆、莲藕切片；洋葱切丝；将大蒜压平；姜片；芹菜茎部分切割；去骨鸡腿切块。喜欢啃骨头的可以选择带骨头的鸡块，但块头不要太大。中火加热，锅里放油，放入一半的葱和蒜，姜和香菜，翻炒至葱边缘微黄。加入鸡肉，转大火翻炒至鸡肉表面呈金黄色。然后加入郫县豆瓣酱炒红油。加入莲藕片和土豆，小火慢炒至土豆熟，莲藕片表面略呈金黄色。鸡肉煮熟后，将干辣椒翻炒几下，再加入花椒、孜然、十三香、辣椒粉等调料，翻炒均匀后关火。取一个可以加热的锅，把剩下的葱段、辣椒片、金针菇、青笋片铺在底部。将炸鸡干锅放在蔬菜上即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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