原料：老板鱼干、白菜、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、陈醋、料酒、味达美、青红椒块 。
制作方法：
1、将干老板鱼用清水浸泡一下 ， 当鱼泡软后将其清洗干净，并切成条状；
2、向面粉中加入鸡蛋调成糊状，然后将鱼条放入面糊中拌匀，放在油锅中炸成金黄色备用；
3、将白菜切成条状，葱切成末 ， 姜切成片，蒜切成片备用；
【白菜炖老板鱼的做法】4、向锅中加入少许油，将切好的白菜放入锅中，炒到八成熟时，加入炸好的老板鱼、醋、料酒等调料，然后放入青红椒块翻炒均匀即可 。

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