蜜枣市面上常见的主要有三种:金丝蜜枣、阿胶枣、伊拉克蜜枣 。
1
金丝蜜枣
蜜枣是用割枣机 , 把青枣周身割一次 , 使其容易吸糖 , 然后放入白糖中煮 , 晒干而得 。 虽然和红枣一样 , “前身”都是青枣 , 但因加工制作方法不同 , 导致它们的营养价值也有较大差异 。
蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效 , 可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻;对于病后体虚的人也有良好的滋补作用 。
提示:因其含糖量多 , 牙病、糖尿病患者慎食 。
2
阿胶枣
阿胶枣是以红枣为原料 , 经过阿胶浸泡、熬煮等工艺制成 。
阿胶枣既包含了红枣的营养 , 又包含了阿胶补血滋阴、润燥、止血等多种功效 。
提示:若阿胶枣的外包装上标注的“产品执行标准代号”为:GB/T10782 , 属于蜜饯类食品 , 并非真正的阿胶枣 。
3
伊拉克蜜枣(椰枣)
伊拉克蜜枣的大树跟椰子树非常像 , 所以又被称为椰枣 , 它也不属于枣类 , 是棕榈科植物海枣的果实 。
其含糖量极高 , 可达到80% , 因此在晒制的过程中可以自然风干 , 无添加 。
与红枣相比 , 椰枣没有皮的概念 , 表皮和肉都是很紧密的 , 皮吃起来没有干硬的感觉;其所含纤维素非常柔软 , 不会对胃肠造成伤害 。
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