炸花生米怎么保持酥脆炸花生米怎样保持酥脆 _知识经验

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【炸花生米怎么保持酥脆炸花生米怎样保持酥脆】1、炸花生一定要选择好的花生仁，不能有坏的。
2、烧锅，放油，油在锅底起泡时，放入花生仁，然后将花生仁浸入油中。
3、下锅时，油温不能过高，过高直接使花生仁炸糊。
4、2、开始翻炒锅里的花生仁，速度不要过快但要匀速，要使油浸入到花生中去，油温保持不变。
5、3、翻炒2分钟后，调低油温，小火，加快翻炒力度，然后不要让花生仁粘锅，需要全部翻炒。
6、翻炒时，动作不能粗鲁，一定要小心翻炒，保持花生仁完整。
7、4、翻炒2分钟后，关火，然后继续翻炒1分钟，然后起锅。
8、5、将炒好的花生仁放在口径较大的盆或者碗中，保持敞开散热。
9、放凉后，将花生密封罐装，就能使花生变得香酥，不起潮。
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