原料配方：西红柿1千克，大头菜1千克，辣椒面10克，盐150克，葱40克，蒜30克 。
制作方法：
【怎么腌不熟的青西红柿】1、把洗净的大头菜用盐腌半小时后，捞出来冲洗两遍 。
2、挑出没熟透的西红柿洗净后，大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形的薄片 。
3、把腌好的大头菜切成3厘米见方的片 ， 放进辣椒面、葱丝、剁碎的蒜、辣椒丝 ， 搅拌后放进坛子里 。放几层大头菜 ， 铺一层西红柿，如此反复 。过1小时后，倒进淡盐水 。几日后即可食用 。

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