面条为什么要加碱呢

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1.碱水面是最常见的面食之一。在面粉中加入碱可以去除面团中的酸味，使面条更加膨胀、洁白、柔软。适当的碱可以使粉末受热分解时吸收水分，达到良好的粘弹性。很多地方会在面食中加入碱来改善口感。碱性水还有防腐和中和酸性的作用。
2.主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等。，且有辅料的碱性水面随辅料的种类和比例而变化，易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的功效。
3、碱性面条，是食用碱。主要成分是碳酸钠，用来中和传统面脂中多余的酸度。这个过程叫做“碱浸” 。
4、可以补充营养，碱性水面通过各种辅料含有人体所需的各种营养物质，可以充分补充人体所需的营养。
5、可以补充人体所需的能量。碱性水面富含蛋白质，可转化为葡萄糖等供能物质，可作为主食提供日常能量。
6、吃碱性水面对健身有好处。碱性水表面是碱性的。
【面条为什么要加碱呢】以上解释了为什么面条要加碱。本文到此结束，希望对大家有所帮助。