欢喜坨学名 _知识经验

【欢喜坨学名】

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1.欢喜坨又名欢喜团、马汤圆、马蛋，是湖北武汉、荆州、绵阳(今仙桃)、天门、江陵一带的传统小吃。在武汉已经有100多年的历史了。它是用糯米粉卷成一个圆球，然后裹上芝麻，油炸而成。油炸后外酥里嫩，色泽鲜亮。咬一口，嘎吱一声，糖汁溢出，满嘴都是芝麻香。
2.原料配方:糯米1公斤，糖300克，芝麻150克，面粉80克，糖精和香油各2公斤(实际用量为250克) 。
3.制作方法:(1)糯米洗净，用清水浸泡1天，磨成细浆，挂干成团。(2)将干面团粉碎成粉末，加入红糖、糖精和面粉，混合均匀，加水，揉透，烘烤备用。(3)将面团揉成条状，抓60小剂(每剂重约35g)，搓成圆形，放入芝麻锅中滚芝麻。(4)锅中放入香油，烧至七成熟时，将生坯放入油锅中炸熟。这时候可以用抹刀推开。当麻球微微浮起时，可以拿一把铁勺(滤网)在锅沿上轻轻按压麻球，可以帮助麻球膨胀，压力可以逐渐加大，使麻球充分膨胀。但压力不能太大，否则麻球会碎，不会爆炸。一般炸至麻球外壳略硬，颜色为棕红色。上面解释了欢喜陀的学名。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。