1、首先要记住温水的时候就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水 。
【荷包蛋怎么煮】2、也就是水刚起小泡，打入鸡蛋，水快开的时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾 。
3、变白了之后 ， 水就可以开了 ， 再煮几分钟就可以吃了 。
4、将锅内的水，用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转 ， 运动中的蛋不会沉底，在制作中不要加盐 ， 因为盐会妨碍蛋清凝固 。
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