原料:老豆腐 。
辅料:白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油 。
制作步骤:
1、将老豆腐切成小块沥干水份,沥干时间至少为以上 。
2、取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面 。
3、用保鲜膜盖盖密封,让其发酵 。
4、豆腐发酵最佳为,用筷子能轻易地插入 。
5、发酵好的豆腐在白酒里过一遍 , 裹上辣椒油 , 放置罐子里 。
【怎么做四川豆腐乳】6、放置一周后,豆腐乳便制作好了 。
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