【哪里的酸菜鱼最好吃啊】四川的酸菜鱼最好吃 。四川酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成 , 口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲 。
四川酸菜鱼的材料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克 , 料酒10克肉汤500克,熟菜油500克 。
四川酸菜鱼的做法:将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝 , 泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花 , 再掺入肉汤 , 将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜 , 烧约10分钟,盛入盘 。锅内加入醋 。
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