1、长长条的红薯粉条，用冷水泡20分，直到泡软 。
2、捞起滴干水分 。鹅肉洗净剁件，准备姜片蒜头 。
3、热锅下油爆香姜片蒜头红辣椒，倒入鹅肉翻炒至收干水分 。
【天鹅肉制作方法】4、倒入料酒翻炒，加入生抽，盐加少量水焖至熟透 。
5、加入粉条，加少量水，小火焖软 。加入盐 ， 蚝油调味即可 。
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