郫县豆瓣酱的做法和配方

郫县豆瓣酱配方为:二荆条4000克、香菇小酱420克、花生400克、盐1400克、胡豆瓣600克、菜籽油1500克、红糖500克 。
郫县豆瓣酱的做法为:
1、二荆条去蒂、洗净、沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段;
2、将二荆条放入料理机 , 搅碎备用;
3、放入盐、红糖、香菇酱;
4、将材料混合,搅拌均匀;
5、干胡豆瓣去壳、洗净、沥干水分;
6、花生去掉花生衣;
7、起油锅,将胡豆瓣、花生炸香;
8、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物;
【郫县豆瓣酱的做法和配方】9、搅拌均匀,豆瓣酱就做好了 。