老年人如何根据饮食性味选用滋补食物
食物的性 , 指寒、热、湿、凉四种性质;食物的味 , 指酸、苦、甘、辛、咸五种味道 。一般寒凉食物有清热泄火、解毒消炎的作用 , 适合于春夏季节或患温热性疾病的人食用 , 这类食物有粮谷、绿豆、赤小豆、梨、香蕉、柿子等;而温热食物则有温中、补虚、祛寒的作用 , 适合于秋冬季节或患虚寒性疾病的人食用 , 这类食品有糯米、肉类、鲫鱼、黄鳝等 。不同味的食品也有不同作用 。辛能宣散滋润、疏通血脉、运行气血、弱壮筋骨、增强机体抵抗力 , 常用食品有葱、姜、蒜、胡椒、花椒、萝卜、各种酒类等;甘能补益和中、缓急止痛 , 常用食品有大枣、糯米、动物肝脏、鸭梨、椰子、豆腐、蜂蜜、一糖等;酸有收敛周涩作用 , 与甘味配合能滋阴润燥 , 常用食品有食醋等;苦能泄火燥湿坚阴 , 与甘味配合有清热利尿、祛湿解毒的作用 , 如苦瓜、茶叶等;咸有软坚散结泻下作用 , 如海产品、猪腰子、鸽子肉等 , 而淡味食品有渗湿利尿作用 , 如薏米、白扁豆、冬瓜、藕、花生、鸡蛋等 。
【老年人如何根据饮食性味选用滋补食物】
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