生活中常见的有榛子、板栗、杏仁、开心果、松子、葵花籽,南瓜子、莲子、蚕豆、碧根果、核桃、夏威夷果、花生等 。不太常见有白案、白果等 。坚果营养丰富 , 含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、有一定作用 。
【坚果类食品】营养作用:坚果营养全面、丰富 。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用 , 同时还可明目健脑 。
养生之宝:当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃 。据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸 , 12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质 。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质 。
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