活螃蟹直接冷冻活螃蟹直接冷冻还是煮熟冷冻 _知识经验

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大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。活螃蟹直接冷冻还是煮熟冷冻，活螃蟹直接冷冻这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。
2、今天我们就来讨论一下，螃蟹冷冻保存会破坏原本的味道吗？螃蟹可以放冰箱冷冻保存两到三天。
3、但建议最好短时间保存后即食，且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保存，死了的河蟹超过1天后尽量不要食用。
4、螃蟹的保存方法：鲜活的螃蟹可以放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。
5、这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让螃蟹的滋味变得更加肥鲜。
6、2、最好直接在家里养着，将螃蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，想吃多少取多少。
7、3、将螃蟹放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。
8、用这种方法处理过的螃蟹会保留住鲜味，而且步骤简单。
9、现在我们生活条件好了，所以说我们的饮食质量也相应地提高，在日常生活中好多家庭通常喜欢吃点海鲜，大家都知道海鲜的价格相对来说比较贵一些，但是海鲜的营养却非常高。
10、发现在日常生活中，好多人都非常喜欢吃大闸蟹吧，大家都知道大闸蟹的价格可并不便宜，而且海鲜最主要的就是吃鲜味，如果将螃蟹冻起来，口感就会大大降低了。
11、为什么不建议冷冻保存大闸蟹？虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法感觉太粗暴了，而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味，如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味，大家最好不要这样做。
12、生螃蟹：螃蟹在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。
13、熟螃蟹：熟螃蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。
14、原理为组氨酸。
15、隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。
16、所以要尽快。
17、那螃蟹会不会有冻死的危险呢短期冷冻不会死螃蟹属于冷血动物，在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象，若是短时间的冷冻，其在冰层中待的时间在24小时以内，大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的。
18、长期冷冻会死螃蟹经过冰冻处理之后，若是长途运输，其在冰层中的时间超过了48小时，差不多所有的大闸蟹都会死亡，其死亡原因与低温和缺氧有直接关系。
19、螃蟹冷冻是否可以冷冻主要根据以下两种情况而定河蟹，一般情况下不建议冷冻保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要过低，最好螃蟹表面覆盖潮湿的纱布，这样能够延长螃蟹的保活时间海蟹，海蟹可短时间冷冻保存，因为冷冻时间过程会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋生霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌，并且释放出一定量的硫化氢，实用过多会影响身体健康。
20、综上，螃蟹可冷冻保存，单建议最好短时间保存后即食，且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保存，死了的河蟹超过1天后尽量不要食用。
21、活螃蟹可以冷冻保存，螃蟹的营养物质没有改变，也不会因为冷冻产生毒素。
22、螃蟹的以下部位不能吃，请注意： ①蟹腮蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
23、 ②蟹肠里面有蟹的排泄物。
24、 ③蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
25、 ④蟹心也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
26、食用螃蟹时注意以下几点： ①吃螃蟹不可饮用冷饮螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。
27、 ②螃蟹不能和柿子搭配蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
28、螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。
29、 ③不宜与茶水同食茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。
30、因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。
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