1、在清水中加入适量食盐 ， 搅拌制成淡盐水 ， 再将腊肉放入进行漂洗 。其表面组织从浸泡液中吸取水分 ， 进而，其内部的盐分 ， 按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则向外释出 。
【腊肉太咸怎么处理】2、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱 ， 借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过
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