金陵丸子是哪里的菜金陵丸子是哪里的菜系 _知识经验

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1、金陵丸子属于江浙菜！金陵丸子的做法：主料：猪肉(肥瘦) 500克虾仁 200克猪蹄筋 200克辅料：油菜 50克调料：姜 10克大葱 10克料酒 10克酱油 5克盐 3克味精 1克胡椒粉 1克鸡粉 3克花生油 30克淀粉(豌豆) 10克各适量1. 将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末，一同放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。
2、蹄筋焯水后用凉水冲洗一下。
【金陵丸子是哪里的菜金陵丸子是哪里的菜系】3、2. 将肉馅做成丸子，蘸上淀粉，放油锅中炸制3分钟，捞出。
4、3. 锅内加油，下入葱、姜爆锅，烹入料酒、酱油，放入蹄筋，烧制5分钟，下入丸子，放上油菜叶，焖制30分钟，拣出油菜叶，出锅盛盘即成。
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